魔芋烧鸭的家常做法(魔芋烧鸭的家常做法窍门)
很多朋友对于魔芋烧鸭的魔芋家常做法和魔芋烧鸭的家常做法窍门不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，烧鸭希望可以帮助到大家 ，法魔下面一起来看看吧！芋烧鸭
本文目录
红烧魔芋鸭子的家常做法
做法 ：主食材 ：鸭半只 、魔芋500克
辅料 ：姜1块、做法蒜5瓣 、窍门葱半根 、魔芋干辣椒6个、烧鸭花椒2克 、法魔冰糖5克
步骤 ：
1 、芋烧鸭将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水 ，家常魔芋切小块
2 、做法姜块切片；
3 、窍门蒜5瓣切粒；
4 、魔芋葱半根切段；
5、干辣椒6个剪成段；
6 、锅中放入适量清水 ，大火烧开 ，放入魔芋煮3分钟 ，捞出待用；
7 、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入豆瓣酱炒出红油；
9 、鸭肉块煸炒2分钟；
10 、加入姜片 、蒜粒 、辣椒段 、花椒、炒匀；
11 、放入白酒半勺 、生抽1勺 、冰糖； ，
12、加入魔芋翻炒1分钟；
13 、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；
14、放入切好的葱段 、盐1勺 、白糖1勺；
15 、大火收浓汤汁即可 。
魔芋鸭最正宗的做法四川
材料：鸭子半只 、魔芋豆腐200g 、鲜姜5片 、蒜5瓣 、青蒜20g 、料酒15ml 、酱油15ml 、郫县豆瓣15g 、水淀粉15ml 、花椒5g 、油15ml
做法 ：
1 、鸭子洗净 ，切成2cm宽4cm长的块 。魔芋豆腐洗净 ，切成1.5cm粗的条状 。青蒜洗净切片 。豆瓣酱剁碎 。
2、大火烧开煮锅中的水 ，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍 ，以便将鸭子的腥气彻底去除 。捞出沥干备用 。
3 、大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出 。锅中放入花椒 、豆瓣酱炒出香味 ，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用 。
4 、将煸炒过的鸭块 、魔芋条放入汤中 ，加入姜片 、蒜 、料酒 、酱油 ，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可 。
利川魔芋鸭家常做法
利川魔芋鸭的家常做法 ：
1.将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口
2.将魔芋上端从中间的口穿过去
3.魔芋就形成了自然的花结
4.将处理好的魔芋焯水
5.准备好其他的材料,鸭肉剁块,青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料
6.将锅烧热 ，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水
12.盖上盖 ，大火煮开后小火煮上十分钟
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟
14.在加入适量的盐和胡椒
15.起锅前加入青椒
16.混合均匀后烧煮上半分钟即可
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